Mat och vinbloggen

Igår gjorde jag en rätt som  var superlyckad. Det var meningen att jag skulle köpa färska strömmingfileer men jag var ju hemma sjuk förra veckan och då kom det förbi en fiskbil som vi alltid brukar säga nej till. Jag började lite tamt att avfärda försäljaren  med att säga att vi alltid köper färsk fisk minsann. Men det skulle jag ju inte ha sagt för det är ju upplagt för att en duktig säljare då skall börja ställa frågor vilket han naturligtvis gjorde. Det slutade med att jag köpte fryst piggvar för nästan 400 kronor kilot!!! Ett och ett halvt kilo var det allra minsta jag fick köpa för egentligen låg förpackningarna på 5 kilo.  Åh vad jag ångrade mig. Han hävdade att de fryser med en ny teknik där de sprutar vatten på filéerna så de behåller sin fräschör och med facit i hand så kan jag konstatera att han faktiskt hade rätt beträffande fisken. Den var som färsk men till vilket pris. Det försvann massor av vatten vid upptinandet och det måste i slutändan bli mycket dyrare att köpa fi

Det här receptet har jag stulit från TVs godmorgonprogram och kocken Paul men jag tyckte det var bra att ta tillvara på alla våra äggvitor som vi samlar när maken gör sina såser där det ofta bara är äggulor som ingår. Energi bar med goji, torkade blåbär och pistagenötter 100 g gojibär 100 g blåbär 100 g mullbär 100 g tranbär 200 g pistagenötter, pinjekärnor, valnötter? 2 äggvita 1 tsk kardemumma Grovhacka nötterna och blanda med bären. Vispa äggvita hastigt och blanda med samtliga ingredienser. Pressa i en form eller ett bläck med bakplåtspapper. Baka ugn på 60 c tills frasig hård kaka ca. 5 h. Tag ut och låt svalna. Ringla ev. lite mörk choklad över om ni vill lyxa till det.

Ingen bild, trodde kanske inte det var så gott som det faktiskt var.... Ingredienser: 4 st färska kycklingfiléer 1 paket ekologisk bacon 1 burk Creme Fraiche 1 liten lök 1 näve torkade trattkantareller 3 msk ketchup 2 msk thai sweet chili sås 100 gr riven parmesan 1 msk smör salt, peppar Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra filéerna. Linda bacon runt om. Bryn i smör. Lägg i ugnsfast form. Sätt in i ugnen 30 minuter. Hacka löken. Stek i smör. Tillsätt trattkantarellerna mot slutet. Blanda creme fraiche, lök- och svampblandningen, ketchup, sweet chilisås och lite riven ost Fördela blandningen på filéerna. Strö på resten av osten. Låt gå färdigt i ugnen i 5 minuter. Servera med ris och en grönsallad. Kommentar: Ganska mycket 80-tal men ack så gott, eller varför skulle det inte vara gott för att det är 80-tal? Jag är, som jag tidigare påpekat, inte så förtjust i kycklingfilé och förra söndagen lagade jag något som iof uppskattades av familjen men jag kunde inte äta upp mi

Skam till sägandes har jag aldrig lagat denna klassiker innan nu men det var inte sista gången... Rätten är enligt ryktet uppkallad efter häradshövding Marcus Wallenberg. Ingredienserna skall vara så kalla som möjligt vid tillagningen. Ingredienser: 400 g putsat kalvkött, tex kalvstek 4 dl vispgrädde 3 äggulor mie de pain (rivet, dagsgammalt vitt bröd) från två brödskivor 1 msk smör salt, peppar Gör så här: Mixa köttet med salt, peppar och äggulorna. Ställ in i kylskåp 20 minuter. Montera ner grädden gradvis i mixern. Ställ in i kylskåp 60 minuter. Strö ut hälften av mie de pain på ett bakplåtspapper. Forma 5 bollar av färsen, lägg på bakplåtspappret och tryck till så de blir lite plattare. Strö på resten av mie de pain. Stek på ganska svag värme i smör, ca 4 minuter på varje sida. De skall vara ljusa inuti och lätt gyllenbruna på ytan. Servera på varma tallrikar med potatispuré, lingon, ärtor och brynt smör. Kommentar: Så gott! I en del recept mals köttet i köttkvarn men jag tycker d

Det är inte svårt att laga fisk, det man behöver tänka på är att inte tillaga den för länge. Tar man den tid man tror det tar och halverar den så brukar det bli ganska bra. Kattfisk är en dyr fisk men det går nog nästan lika bra med någon annan fast, vit fisk, tex torsk. Receptet, som mer var inspirationskälla än recept, hittade jag i en bok som heter Meny och är en samling recept från det härliga radioprogrammet med samma titel. Ingredienser: 0,6 kg havskattsfilé 1 hg färska räkor 1 citron 1 knippa dill 3 dl vispgrädde 1 msk smör 2 dl vitt vin 1 dl vatten 1 tsk hummerfond maizena vitpepparkorn salt och peppar Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader Skala räkorna, ta vara på skal och huvuden. Halstra filen hastigt i smör så den får färg. Ställ åt sidan. Koka fond på räkskal, vatten, vin, citronsaft, vitpepparkorn, dillstjälkar och hummerfond. Sila. Salta och peppar fisken. Lägg i ungsfast form. Ställ i in i ugnen ett par minuter. Häll över grädden. Lägg på några dillkvistar och låt gå fä

Köpte en svindyr fransk svart tryffel vid vårat senaste besök på Bjärehalvön, första gången jag använde den smakade den absolut ingenting och nu när jag skulle ta fram den igen var den förstörd. Nåja, inget ont som inte har något gott med sig, nu hittade jag äntligen en tryffelolja värd namnet, Zetas vita tryffelolja, smakar verkligen tryffel. Ingredienser: 1 sats färsk pasta 50 g pancetta 1,5 msk Zeta vit tryffelolja 1 schalottenlök 100 g ruccola 50 g grovriven parmesanost salt och svartpeppar 500 g spenat 1,5 dl grädde Gör så här: Finhacka löken, strimla pancettan. Bryn i stekpanna utan att det bränns. Ställ åt sidan. Koka pastan, häll av och blanda men pancettan och löken. Tillsätt tryffelolja och rucolablad. Smaka av med salt och peppar. Förväll spenaten 2 minuter Häll av spenaten, skölj i kallt vatten, krama ur ordentligt och grovhacka. Fräs spenaten i lite smör 1-2 minuter Tillsätt grädden och låt puttra ihop ca 5 minuter Servera pastan med spenaten på varma tallrikar Kommentar:

Stjälkselleri är gott men blir alltid över tycker jag, man behöver en stjälk men måste köpa ett helt stånd och sedan blir det liggande i kylskåpet som ett dåligt samvete. Här är ett recept från Mia Gahne på en riktigt god soppa man kan göra med sin överblivna stjälkselleri. Som lite kuriosa kan nämnas att stjälk- och rotselleri visserligen är släkt men det är inte samma grönsak. Ingredienser: 1 stånd stjälkselleri, strimlat 2 msk smör 1 gul lök, hackad salt 500 g rotselleri, skalad och hackad 1 l hönsbuljong, helst på fond färsk timjan 2 lagerblad 1,5 dl créme fraiche svartpeppar 1 citron, rivet skal 50 g ädelost 2 skivor vitt bröd, tärnat 1 vitlöksklyfta Gör så här: Smält smöret i en stor kastrull. Tillsätt stjälkselleri, lök och salt. Fräs 6-8 minuter. Tillsätt rotsellerin, rör om. Slå på buljongen, tillsätt några timjanskvistar och lagerblad. Koka upp och sjud ca 15 minuter. Ta upp timjanen och lagerbladen. Mixa soppan slät. Sila i en ny kastrull. Koka upp och tillsätt 2 msk créme f

Köpte för något år sedan en rabarberplanta och nu ger den en riklig skörd. Jag har testat några alternativ men det finns inget som slår den här gamla hederliga varianten. Ingredienser: 3 st 30 cm långa stjälkar rabarber 1 dl socker Smuldeg: 1 dl havregryn 4 tsk socker 150 g smör Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader Skala rabarberna, strimla i ca 1 cm bitar Smörj en pajform med smör. Lägg i rabarberna Strö över socker Smuldeg : Arbeta samman ingredienserna i en skål med fingrarna. Täck rabarberna med smuldegen Baka i ugn 20-30 minuter Servera med glass, vispgrädde eller vanlijsås Kommentar: Så enkelt, så gott. Ett litet glas dessertvin förhöjer rätten ytterligare.

Ett recept från Östersundskrogen Innefickan. Jag fick inte tag på röding den här fredagen men det gick bra med regnbåge också. Observera att receptet är för 2 personer. Ingredienser: Fisk: 2 rödingfiléer 1 msk smör 1 dl vitt vin salt ,peppar Gurknudlar på kronärtskocka: 1/2 gurka 2 kronärtskocksbottnar Beurre blanc 3 msk äppelcidervinäger 2 finhackade schalottenlökar 0,5 dl vispgrädde 150 g tärnat, rumstempererat smör salt, svartpeppar hackad gräslök nypressad saft av 1/2 limefrukt Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader Börja med gurknudlarna. Hyvla gurkan med en mandolin eller osthyvel till långa, tunna skivor. Rulla ihop dem till två paket. Placera paketen på varsinn kronärtskocksbotten. Sås: Koka ihop vinäger och schalottenlök i en liten kastrull. Vispa grädden lätt och blanda i. Koka upp. Montera såsen genom att ta av kastrullen från värmen, tillsätt smör under vispning. Smaka av med salt, peppar, hackad gräslök och limejuice. Rulla filéerna och bind med steksnöre. Häll vitt vin i e

Hua, nu var det länge sedan jag skrev något, inte för jag inte lagat mat, god mat och mat i rättan tid, utan för.... Tja, varför vet jag inte men nu måste jag lägga upp ett gäng recept som är värda att spara innan lösbladen försvinner. Börjar med en smörgåstårta som jag nu gjort två gånger, denna gång till yngste sonens konfirmation där mat skulle serveras klockan 12 en lördag. Dvs ont om tid innan och mer lunch än middag. Receptet är skapat av en Bengt Rytzler i Falkenberg och fanns med i Allt om Mat 2004. Receptet är beräknat till 12 bitar. Ingredienser: 3 dl grädde 2 dl créme fraiche 1 dl kaviar med dill 1 paket Hönökaka (6 halvor) 170 g krabbmixpinnar eller crabfisch 500 g frysta räkor salt, peppar Garnering 10 ägg 1 gurka 2 burkar stenbitsrom á 100 g 500 g räkor 1/2 burk kräftstjärtar 4 skivor kallrökt lax 1 citron dill Gör så här: Tina och skala räkorna. Vispa grädden hårt och vispa i créme fraiche. Smaksätt med kaviar, salt och peppar. Lägg två brödhalvor mot varandra på ett ser

Nu är det snart dags för syrenen att blomma och i år tänkte jag prova att göra syrensaft. Inte för att vi dricker saft så mycket men jag gör varje år flädersaft och det har en strykande åtgång så nu tänkte jag prova syrensaft för skoj skull. Jag har hittat någora olika recept på internet: Syrensaft 60 blomklasar (lila bondsyren) 1.2 kg socker 50 g vinsyra 1 citron 1.5 liter vatten Tvätta rent blommorna i kallt vatten. Lägg blommor, socker, vinsyra i en hink. Häll över kokade vatten. Tillsätt rivet citronskal och saften av citronen. Låt stå kallt i 5 dygn. Sila och häll upp på flaska. Här är ett annat: 40 klasar syren blommor 1,8 kilo strösocker 2,5 lit vatten 60 gr citronsyra 3 citroner ev natriumbensoat Tvätta citronerna noga. Varva blommor, socker , citronsyran och tunt skurna citron skivor i en rostfri bunke. Häll på hett vatten och täck med plast folie i ca 3 dagar. man kan röra om ibland så att sockret löser sig. Slå upp på rena flaskor och förvara i kylen. Jag tror jag skall håll

Sista köttet från det fantastiskta lamm jag hade turen att få tag på i Småland i höstas. Ingredienser: 1 - 1,5 kg urbenad lammstek 2 msk olivolja 3 vitlöksklyftor Några kvistar färsk rosmarin 12 små fina potatisar Rödvinssky: Sky från steken 2 dl rödvin 1 msk socker 1 msk soja Gratinerade ärtor: 300 gr ärtor 2 dl grädde 1 dl riven Västerbottenost 1 vitlöksklyfta Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader Gind in steken med olivolja. Skär vitlökarna i mindre delar, späcka stecken ovansida med hjälp av en kniv och stick in vitlökdelarna. Bind upp med steksnöre. Gnid in med hackad rosmarin och salt. Tillaga i ugnen till 65 grader, tar ca 1,5 timme. Spara skyn. Linda in i smörpapper och låt vila 30 minuter. Rödvinssky: Smält sockret i en kastrull. Tillsätt vin, silad sky och soja. Reducera till hälften. Potatis: Skrubba potatisen men skala inte. Lägg i ugnsfast form. Häll över olivolja, rosmarin och valfria kryddor. Tillaga i ugn ca 40 minuter. Grantinerade ärtor: Lägg ärtorna i en ugnsfast form

Efter lite funderande valde jag följande rätter till årets buffé: Senapsill gjord på strömming efter recept av Mannerström, betyg 4 Kaviarmatjesill, vanlig matjesillfilé med en sås med orökt kaviar och creme fraiche, också det efter ett Mannerströmsrecept, betyg 3 Kräftstjärtsröra med citron, mindre lyckat recept från nätet, betyg 2 Gubbröra, även detta Mannerström, bufféns höjdpunkt, betyg 5 Ägghalvor med majonäs, dill och räkor, majonäsen blev superlyckad men tyvärr går det inte att få tag på färska räkor på påskafton, betyg 4 Gravad lax med hovmästarsås, fick inte tag på vanligt lax men det blev ganska bra med den här Stilla havslaxen också, betyg 3 Janssons frestelse, även här Mannerströmsrecept men den blev inte helt lyckad, betyg 3 Kycklingklubbor, ungsbakade med en kryddblandning, bröt av bra mot all fisk, betyg 4 Prinskorv, enda halvfabrikatet men alltid ett måste till jul och påsk, glöm inte att klippa dem i kanterna, betyg 4 Och dessutom givetvis kokt potatis, öl och snaps al

Att spränga en fågel är detsamma som att rimma, kommer från det danska ordet spraenge. Jag har tidigare nämnt att anka i min värld är fåglarnas fågel är det gäller mat. Inte speciellt svårt men kräver lite planering Ingredienser: 2 ankbröst Lag 1 dl socker 2 dl salt 2 lagerblad 12 kryddpepparkorn 2 kanelstänger 10 kryddnejlikor 1 liten bit färsk ingefära 3 dl vattten Sås 2 schalottenlökar olivolja 2 dl rött vin 5 dl kalvfond (vatten + fond) 1 dl färskpressad apelsinjuice 2 msk socker 1 vitlöksklyfta maizena Svamp och grönt-ragu 2 morötter 4 potatisar 8 färska, gröna sparrisar 200 g sockerärtor 200 g valfri svamp olivolja Gör så här: Koka ihop lagen, låt svalna Lägg ankbrösen i lagen, låt stå kallt i minst 4 timmar Sätt ugnen på 100 grader. Snitta ankbrösten på skinnsidan, bryn i torr het panna med skinnsidan nedåt. Bryn hastigt även på köttsidan. Tillaga i ugn till 58 graders innertemperatur, tar ca 1 timme. Sås: Finhacka schalottenlök, fräs mjuk i olja. Tillsätt vin, fond apelsinjuice

Halva lördagen gick åt till bull och brödbak och det var en lyckad bakdag. Callemannen hade hemmamatch och vi stod för fikaförsäljningen. Eftersom vi kom tidigt och det laget som spelade före Calles lag inte hade någon fikaförsäljningen var där gott om kaffetörstiga föräldrar från Lerum och bullarna blev så prisade så de sålde slut i ett nafs. Jag hade bakat 48 bullar och tog med allihop och det blev bara en enda kvar till Calle! Hemligheten med de goda bullarna var naturligtvis äkta smör och extra mycket! Jag tog 150 gram till 5 dl mjölk. Jag gjorde dubbelt så mycket fyllning och i bullarna hade jag egenmald kardemumma från Indien! Brödet är bakat från Brödmartins blogg. Jag gjorde exakt som han gör men jag strödde på lite flingsalt och kummin när jag skjutsade in jättebrödet i ugnen. Mitt bröd blev inte lika stort för jag gjorde två små baguetter till frukosten av degen. De fick inte jäsa men blev supergoda!

Mathelgen har varit ganska bra, i fredags gjorde jag en smördegsinbakad oxfilé vilken iof inte var så bra. Baka aldrig in oxfilé om du som jag vill ha den rear men det som blev bra och räddade dagen var att jag äntligen efter flera försök lyckades med en hemslagen bea som det så vackert kallas. Denna gång testade jag med att utgå från ett recept från Nils Emil Ahlin som bla drivit Ulla Winblad på Djurgården. Ingredienser: * 200 g smör * 3 äggulor * 2 msk vatten * 1 msk extra finhackad schalottenlök * 0,5 tsk krossade vitpepparkorn * 2 msk vitvinsvinäger * 1 msk hackad färsk dragon * 1 msk hackad persilja Gör så här: Smält smöret och ställ åt sidan Koka ihop vinäger, lök och hälften av dragonen tills det nästan är torrt i kastrullen Ta av kastrullen från värmen, vispa i äggulorna under kraftig vispning Ställ kastrullen på mycket svag värme alternativt vattenbad, vispa kraftigt tills det blir ett vitt skum. När du tror att du är klar så vispa lite till... Ta av kastrullen från värmen och

En favorit i vår familj har den judiska kaffekakan blivit. Jag fick receptet av en ridkompis när jag red i Ulricehamns ridhus på 80-talet så det är ganska länge receptet hängt med. Jag har ändrat receptet en aning. Istället för margarin tar jag givetvis smör. I grundreceptet står endast 2 1/2 dl gräddfil men eftersom de levereras i 3 dl förpackningar tar jag en hel för enkelhetens skull. Ingredienser: 115 gr smör 2.5 dl socker 2 ägg 5 dl vetemjöl (300 gr) 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1/4 tsk salt 6 bittermandlar 6 sötmandlar 3 dl gräddfil Fyllning: 1,5 dl farin 2 msk vetemjöl 2 tsk kanel 1 hg nötter 2 msk smält smör Ugn 175 grader 2 liters form Smöra och bröa formen som skall vara en s.k Kugelhupf (hål i mitten) Hacka nötterna och blanda alla torra ingredienser till fyllningen. Smält margarinet och häll det över blandningen och rör väl. Rör rumsvarmt smör och socker pösigt och tillsätt äggen ett och ett och vispa en stund. Mal mandel och blanda de torra ingredienserna till kakan

När jag var liten åt man torsk ofta, allt för ofta tyckte jag, och aldrig trodde jag att jag skulle laga det som vuxen men det är faktiskt riktigt gott om man tillagar den på rätt sätt. Det vanligaste felet vid tillagning av kokt fisk är att man överkokar den. Detta är ett recept, med lite modifieringar, från Tirja Irjala på restaung Villastaden i Borås. Ett bra fredagsrecept som är lättlagat men ändå lite lyxigt. Ingredienser: * 600 gr torskrygg * 1 dl vitt torrt vin * 3 dl vatten * 10 pepparkorn * 2 lagerblad * 2 ägg * 1 kruka dill * 1 burk anjovis * 50 g + 1 msk smör * 1 msk grädde * salt Gör så här: * Sätt ugnen på 125 grader * Koka äggen i 10 minuter, mosa tillsammans med 1 msk smör och grädde * Hacka anjovisen grovt. Bryn smöret i en stekpanna och tillsätt anjovisen. Bryn till smöret får en nötig doft. Håll varmt. *Blanda vatten och vin i en långpanna, tillsätt salt tills det smakar som en kallsup på västkusten * Skär torsken i jämnstora portionsbitar och lägg i långpannan * Sä

När man skall göra tårta till många personer, är det bäst att göra två bottnar i långpanna som man sedan lägger ihop med grädde och exempelvis jordgubbar. Denna tårta räcker till 24-25 portionsbitar. Ingredienser till 1 tårtbotten. 4 ägg 2 dl socker 1 dl potatismjöl 1 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna med bakpulvret och vänd ner det i äggsmeten. Grädda kakan i väl smord och bröad långpanna i ugnen tills kakan fått lagom färg och känns torr. Gör en tårtbotten till. När tårtbottnarna kallnat, lägg ihop dem med mosade jordgubbar och vispad grädde. Bred vispad grädde över hela tårtan och skär eventuellt upp tårtan i jämna tårtbitar och dekorera sedan med jordgubbar eller andra bär.

Bästa receptet på sorbé om man som vi ofta får äggvitor över. Grundreceptet är en Lime/citronsorbé men det går att variera. Jag tillsatte lite frysta bär och det blev jättegott. Ingredienser: 1.75 dl socker 3.5 dl vatten 2 äggvitor 1 dl limesaft 1 dl citronsaft Gör så här: Koka sockerlag av socker och vatten och låt svalna. Tillsätt citronsaften och eventuella bär/frukter. Häll ner i glassmaskin eller ställ in i frysen. Vispa upp äggvitorna till hårt skum och häl i i glassmaskinen alternativt ta ut bunken från frysen när det fryst till lite och vispa upp lite och slå i äggvitorna.

På Trettondagen hade vi besök hos oss och jag gjorde då en god Mousse från ett recept i Borås Tidning av kocken Mia Gahne. Jag har upptäckt att grundrecept för mousse skiljer sig inte särskilt mycket utan det är endast smaksättningen som varieras. Jag gjorde samma recept som egentligen är till fyra personer till nio personer för personligen tycker jag det räcker med en liten munsbit när man ätit en förrätt och en kraftig varmrätt med potatisgratäng och detta blev ändå ett halvfyllt champangeglas plus dekor som jag gjorde med lite inlagda apelsinklyftor som jag hade över sedan i julas. Mörk choklad- och espressomousse med honung Ingredienser 150 g mörk choklad 70 %ig 2 msk flytande honung 1/2 dl espresso 3 ägg 3 dl vispgrädde Gör så här: 1.Smält choklad med honung och espresso i vattenbad. Låt svalna lite 2.Vispa äggen fluffiga och blanda med chokladen under ständig omrörning tills det blir en slät smet. Vispa grädden, blanda ner i omgångar utan att röra för mycket. 3.Häll upp i glas e

Jag är egentligen inte så förtjust i kyckling, speciellt inte kycklingfilé, tycker det är lite torrt, men i bland går det att göra riktigt gott. Har länge letat efter ett bra recept på ungstekt kyckling och hittade ett häromdagen. Ingredienser: 1 färsk urtagen kyckling 30 g smör 2 msk olivolja 1 msk soja timjan 1 morot 1 gul lök Sås: 1 schallottenlök 2 dl kycklingbuljong, vatten + fond 3 dl grädde Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader Skölj kycklingen och torka torr med hushållspapper Smält smör och olja med soja och timjan i en stekgryta Salta kycklingen och pensla med det smälta smöret Bryn kycklingen i stekgrytan, lägg i morotsbitar och skivad lök Ställ in kycklingen med bröstet uppåt i ugnen i 45-60 minuter, ös var 10:e minut Ta upp och låt vila i folie Sås: Sila stekskyn i en såskastrull, tillsätt hackad schallottenlök och buljong, reducera till hälften, tillsätt grädden och 3 msk smör, låt puttra 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar Servera på varma tallrikar med kokt potati

Nu var det länge sedan jag skrev något men detta var så gott så det måste läggas upp, ett recept från Mattias Lagerqvist som är kökschef på Idas brygga i Karlsborg. Ingen bild men så syndigt gott.... Ingredienser: 600 gr rödingfilé 3 dl standardmjölk 3 dl grädde 50 g smör 2 tsk dijonsenap 1 näve torkade trattkantareller hackad dill kräftstjärtar finhackad rödlök salt, peppar Gör så här: Om det är två stora filéer så dela dem i fyra delar, rensa ut ev kvarsittande ben med en plattång Stek fileérna hastigt i smör, ca 1 minut, ta upp ur pannan och ställ åt sidan. Lägg kantarellerna i pannan Blanda grädde och mjölk, häll i pannan, låt puttra 5-10 minuter, rör om ibland. Blanda i dijonsenapen Lägg i fileérna med andra sidan ned, låt sjuda någon minut Blanda i dill och rödlök Dekorerar med kräftstjärtar, servera på varma tallrikar med kokt potatis och någon grönsak Kommentar: Röding är en av mina absoluta favoritfiskar som jag skrivit tidigare. I orginalreceptet används färska kantareller, h