Pasta med tryffelsmak och gräddstuvad spenat
Köpte en svindyr fransk svart tryffel vid vårat senaste besök på Bjärehalvön, första gången jag använde den smakade den absolut ingenting och nu när jag skulle ta fram den igen var den förstörd. Nåja, inget ont som inte har något gott med sig, nu hittade jag äntligen en tryffelolja värd namnet, Zetas vita tryffelolja, smakar verkligen tryffel. Ingredienser: 1 sats färsk pasta 50 g pancetta 1,5 msk Zeta vit tryffelolja 1 schalottenlök 100 g ruccola 50 g grovriven parmesanost salt och svartpeppar 500 g spenat 1,5 dl grädde Gör så här: Finhacka löken, strimla pancettan. Bryn i stekpanna utan att det bränns. Ställ åt sidan. Koka pastan, häll av och blanda men pancettan och löken. Tillsätt tryffelolja och rucolablad. Smaka av med salt och peppar. Förväll spenaten 2 minuter Häll av spenaten, skölj i kallt vatten, krama ur ordentligt och grovhacka. Fräs spenaten i lite smör 1-2 minuter Tillsätt grädden och låt puttra ihop ca 5 minuter Servera pastan med spenaten på varma tallrikar Kommentar: