Mat och vinbloggen

Receptet på Ostpatén som passar som förrätt på nyår och skall avnjutas med Nobissåsen har tidigare utlovats här på bloggen och kommer här. Jag är ju ändå igång att skriva här eftersom jag har haft den ambitionen att lägga in detta recept och jultårtan så är det lika bra att få det gjort. Samma här med att foto saknas men det lägger jag in nästa gång vi gör rätten. Den här är också mycket dekorativ och vacker förrätt som skall läggas upp. (10 personer 20-25 skivor) 500 g riven västerbottenost 5 ägg 2 msk potatismjöl 3 dl gräddmjölk 1 tsk salt 3 krm nymalen svartpeppar 1 krm timjan 250 g djupfryst broccoli 1/2-1 röd paprika Gör så här: Tina broccolin och låt den rinna av väl. Skär paprikan i långa strimlor som förvälls ett par minuter. Vispa upp äggen, tillsätt gräddmjölken som man kan blanda lika delar 3% mjölk och grädde. tillsätt osten och potatismjölet och smaka av med kryddorna. Häll ca hälften av smeten i en smord och brödbeströdd avlång form som rymmer ca 1 och en halv liter. Läg...

Vegetariskt försöker vi äta åtminstonde en gång i veckan. Detta är en lättlagad vardagsrätt med säsongsaktuella råvaror. Receptet är ursprungligen hämtat från Allt om Mat men som vanligt lite modifierat. För 4 personer: 1 blomkålshuvud 6 potatisar 1 liter vatten 3 msk koncentrerad grönsaksfond 2 dl grädde 1 liter kantareller 1,5 msk smör Toast: 1 knippa dill 2 msk smör 8 skivor formfranska Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader. Ansa och bryt blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i bitar. Lägg i en gryta och häll på vatten och fond. Koka under lock i ca 10 minuter. Mixa slät med mixerstav och rör i grädden . Smaka av med salt och peppar. Toast: Mixa dillen med smöret. Bred på brödskivorna. Gratinera i ugnen ca 5 minuter. Stek kantarellerna tills vattnet försvinner. Lägg i smör och efterstek i ca 10 minuter, sänk värmen efterhand. Servera soppan toppad med kantareller och toasten på en tallrik vid sidan om. Kommentar: Smakkombinationen kantareller och dill är härlig, smakerna gi...