Hittarecept

Matbloggstoppen

Sidor

tisdag 11 april 2017

Räkor pilpil

Räkor pilpil

Nu när vi var i Nerja igen såg vi när de tillagade gambas pilpil på bar Dolores el chrispa och de använde vitt vin i. Dessutom hade de grå okokta räkor och de fick stå ganska länge på plattan.

fredag 15 januari 2016

Gambas PilPil


Nu har vi varit i Spanien igen och jag åt räkor i kubik och kvadrat!
De har heta räkor som kallas för Gambas eller Langostinos PilPil som är så goda.
Nu har jag gjort min egen variant och jag ska försöka att återge receptet här.

1 portion
2-3 msk olja
8-12 skalade helst färska räkor
Två mogna tomater
1 chalottenlök
2 -3 klyftor vitlök
1 msk tomatpuré
Chilisås efter smak
Chili el chiliflakes efter smak
Salt och peppar

Sätt på ugnen och ställ in serveringsformen/formarna så de blir heta. Ha hög temperatur på

Fräs löken i oljan i en liten kastrull, men låt den bara bli mjuk inte ta förg. Hacka tomaterna fint och lägg i och låt det koka upp och puttra. Slå i lite vatten om det skulle bli torrt och krydda upp med chilin, såsen och kryddor.

Glöm inte smaka av, så det blir som du vill ha dem. De skall vara ganska heta.

Lägg i räkorna sist och låt puttra upp. Häll över i ugnsformen/formarna och se till att det puttrar och ryker vid servering. Doppa ett gott bröd i och sug upp all såsen med. njut!!

onsdag 26 februari 2014

Kristallenas Räkpaj

Idag gjorde jag en supergod paj till middag.
Pajdegen
2,5 dl vetemjöl
50 gr smör
1 tsk salt
1 äggvita
Yoghurt en anings

Sätt på ugnen på 250 grader

Rör ihop mjöl och salt. skär ner smöret i små bitar och finfördela det med fingrarna. Blanda i äggvitan och droppa i lite yoghurt tills du har en perfekt deg. Ställ in den i kylen medans du gör 
fyllningen:
Handskalade räkor ca 1 dl
2-3 ägg
2 dl mjölk
50 gr riven ost (2-3 dl)
Chiliflakes ca en halv tesked
3-4 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl tomatpuré
En skvätt grädde
Salt

Tryck ut pajdegen i en pajform, nagga med gaffel och ställ in den i het ugn.
Rör ihop mjölk, ägg, tomatpuré, chiliflakes, pressad vitlök och gräddskvätten.
Smaksätt med lite salt.
Ta ut pajskalet när det börjar ta lätt färg efter ca 10 min. Sänk temperaturen till 200 grader
Klä det med skjöljda spenatblad och strö över hälften av osten, slå på fyllningen och ställ in i 200 graders ugn.. När pajen börjar stelna , så på de skalade räkorna i mitten och den resterade delen av osten. Låt stå i ugnen fem minuter. Servera med en sallad.