Mat och vinbloggen

Gjorde underbar potatis till grillen i fredags: Kryddblandning: 3 tsk paprikapulver 1 tsk mald siskummin 1/4 tsk cayennepeppar 1/2 tsk salt Blanda ihop kryddblandningen. Skala potatis och dela varje i 8 klyftor Värm ca 1/2-1 dk solrosolja i en järngryta. Råstek potatisen tills de är guldbruna runt om. Vänd dem emellanåt. Lyft ur dem ur stekpannan med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Häll potatisklyftorna i en stor skål och strö över kryddblandningen medan de ännu är varma. Blanda försiktigt så att potatisen täcks. Servera den vam med persiljkvistar. Man kan servera potatisen som tapas med aioli att doppa dem i .

Blev så glad när jag hittade både svensk lammkotlett och svensk lammfärs, oftast är det nya zeeländsk som står till buds och det är inget fel på dem men inte speciellt klimatsmart. För fyra personer Ingredienser: 8 lammkotletter 1 kilo små potatisar 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 röda paprikor 0,5 dl olivolja 1 tsk salt 1 röd chili, mortlad 1 dl torrt, vitt vin 250 g chorizo, strimlad 4 dl vatten Färsk rosmarin Gör så här: Skala och skär potatisen i grova bitar. Skala lök och finhacka vitlök. Kärna och tärna paprikan. Stek potatisen i olja i en gryta under omröring ca 10 minuter. Tillsätt lök och vitlök, stek med i 5 minuter. Blanda ner paprika, salt och chili, stek ytterligare 2 minuter. Tillsätt vin och chorizo. Koka 3 minuter. Häll på vatten. Sjud 10 minuter. Stek lammkottletterna med rosmarin i en grillpanna. Servera på varma tallrikar. Kommentar En alldeles lagom fredagsrätt, inte för svår och/eller tidskrävande men mycket god. Det var en härligt robust smak på potatisgrytan som pa...

Följande recept som också är taget från tidningen Allt om mat provade maken idag och det var en höjdare vill jag lova. Köttet som han köpt hem från vår lokale Ica-handlare var underbart mört och med den goda såsen och potatisgratängen till får rätten en 5:a utan tvekan! Vi har gjort om receptet från 8 personer till 4 Personer 600 g hel oxfilé steksnöre salt, peppar smör Portvinssås 1 schalottenlök smör 1/4 dl balsamvinäger 1 1/2 dl portvin 1/4 dl konc oxfond med rödvin (Bong) 1/2 dl vatten 1 tsk tomatpuré timjan 1 1/2 msk svartvinbärsgelé eller äppelmos1 tsk Maizzena majsstärkelse smör Grönsaker 150 k sockerärter 2 salladslökar smör Gör så här: 1.Sås: Skala och finhacka löken. Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken ca 2 min så att den blir mjuk. 2. Tillsätt vinäger, portvin, oxfond, vatten, tomatpuré och timjan. Låt såsen koka utan lock tills ca 2 dl återstår. Sila genom finmaskig sil eller genom silduk. 3. Hetta upp såsen i en kastsrull. smaka av med gelé eller äpelmos. Rör ut ma...