Mat och vinbloggen

Recepten är hämtade från Allt om Mat och Buffe och är inte speciellt komplicerade. Det som är bra är att ganska mycket går att förbereda dagen innan. Förätt: Gratinerad hummer Ingredienser 2 frysta hummrar 2 schalottenlökar 6 skogschampinjoner 2 msk smör 1 tsk portvin 1 dl hackad dill 1 krm cayennepeppar 1 tsk Maizena 1,5 dl vispgrädde 1 dl riven parmesanost salt Gör så här Sätt ugnen på 250 grader. Dela hummern genom att sätta i kviven bakom huvudskölden och dela rakt igenom, vänd sedan hummer och dela huvudet. Plocka bort magsäcken och tarmen. Knäck klorna med en nötknäppare. Plocka ur kött ur klor och kropp och skär i minder delar. Skala och finhacka löken. Skiva svampen. Fräs i 2-3 minuter i smör. Rör i portvinet. Vänd ner hummerkött och dill. Pudra över Maizena. Häll på grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Lägg hummerskalen i en ugnsfast form. Fördela hummersåsen i skalen. Strö över paremesanosten. Gratinera i ugnen ca 5 minuter. Ko