Mat och vinbloggen

Idag när jag kom hem var jag själv vrålhungrig och callemannen var för en gångs skull också hungrigare än vanligt och då gällde det att snabbt fixa till något. Vitkål fanns och frysta portionsförpackningar av lax samt lösfryst spenat fanns också så jag slängde in laxbitarna i micron och började göra en variant på den stuvade vitkålen utan grädde för det fanns ju inte och det resulterade i följande lilla smaskiga rätt, för snabb, god och mättande var den verkligen Ingredienser 4 portioner: 4-5 bitar lax Ett halvt litet vitkålshuvud en halv buljongtärning gärna hönsbuljong 2 msk smör salt peppar 1 dl creme fraiche 1 dl mjölk fryst spenat efter tycke och smak 100 gram riccottaost riven parmesanost efter tycke och smak ca en halv deciliter 1 vitlöksklyfta 3 msk pinjenötter Gör så här: Sätt ungnen på 200 grader Tag fram en gjutjärnsgryta som tål att ställas in i ugnen Stek vitkålen i grytan försiktigt med smöret, rör om så det inte tar färg smula ner buljongtärningen

I dessa förkylningstider tänker jag här publicera ett jättebra recept på stuvad vitkål. Det är ju erkänt mycket C-vitamin i vitkål och det behöver vi nu dessa mörka tider. Egentligen är det ett LCHF-recept så ni som är rädda för fett: gör er inte besvär. Jag tror dock inte på att vi blir feta utav fett utan av kolhydrater. Det finns inga vetenskapliga bevis för att man får mer hjärtinfarkter av att äta naturliga produkter som fett utan jag sällar mig till den skaran som tror på att man skall undvika socker och tillsatser i maten. Så här kommer ett enkelt recept på en billigt och bra tillbehör till exempel färsbiffar, köttbullar eller varför inte stekt fläsk eller korv. Ingredienser: Ett halvt litet  vitkålshuvud En halv buljongtärning eller fond 2 dl vispgrädde smör salt och peppar Du gör så här: Strimla eller skär vitkålen i småbitar Bryn smöret och vitkålen med buljongtärningenutan att det tar färg Tillsätt grädden (om du är fettskrämd så kan du väl ta mjölk istället) L