Mat och vinbloggen

Ingredienser 5 st tomater 1 liten gul lök alt schallottenlök 2 st vitlöksklyftor 0,5 dl vitvinsvinäger 0,5 dl tomatpuré 0,5 dl farinsocker 1 msk worchestersås salt, svartpeppar Gör så här: Skålla och skala tomaterna. Skär dem i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg alla ingredienserna i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i drygt 20 min. Mixa. Kommentar: Går inte att jämföra med köpt ketchup. Jag serverade i små skålar tillsammans med hemgjord majonäs till grillade hamburgare av högrevsfärs.

Ett recept från Karl-Fredrik Jonsson, finalist i SM i Grill & Barbeque 2013. Ingredienser 1 st hel, färsk kyckling 1 st vitlöksklyfta 1 burk öl, 33 cl valfri grillkrydda Gör så här: Rubba kycklingen, låt stå ca en timme Tänd grillen med briketter i ena änden. Lägg rökspån i blöt. Häll ut halva ölburken, lägg i en krossad vitlök. Trä kycklingen på ölburken. Ställ på gallret för indirekt gallring, häll rökspånet på glöden utan att det slocknar. Lägg på locket. Grilla till 72 grader i bröstfilén, tar ca 70 minuter. Kommentar: Kycklingen blir osannolikt saftig och välsmakande. Har även testat denna grillmetod med lax vilket även det blir otroligt gott.

Ingredienser: 350 g mandelpotatis 100 g färskriven västerbottenost 2 msk smör salt Tillbehör 1/4 rödlök 1 dl smetana 100 g löjrom några kvistar dill svartpeppar Gör så här Skala och riv potatisen. Blanda med ost och salt. Stek ca 12 små rösti knapriga i smör Skala och strimla löken på en mandolin. Lägg upp röstin med lök, smetana, löjrom och dill. Peppra och servera. Kommentar: En underbart god förrätt från Allt om Mat. Mycket lättlagad.