Solgårdens köttfärslimpa

Av -

En gammal favorit i vår familj är Solgårdens köttfärslimpa och receptet är ursprungligen från Allt om Mat.
Vi har gjort om receptet lite för i ursprungsreceptet är det ren nötfärs men då blir den lätt lite torr och lite "skosuleliknande" tycker vi.

Det är en alldeles utmärkt bjudrätt och vi bjöd på den på Hannas 20-årskalas. vi 4-dubblade receptet till 12 personer och det var aldeles lagom till 13 (Det blev altså en portion över), så receptet är kanske lite snålt tilltaget om man är storätare som vår släkt.

Ingredienser till 3-4 pers:
500 gr blandfärs
salt
svartpeppar
1 msk dijonsenap (fransk ljus stark)
100 gr rökt skinka
2 dl riven lagrad grevéost
2 + 1 tsk oregano
1 stor tomat
25 gr smör

Gör så här:
1. Kavla ut köttfärsen till en 1/2 cm tjock rektangel mellan två bakplåtspapper. Krydda med salt och peppar och bred ett tunt lager senap över hela köttfärsen.
2. Lägg på skinkan och den rivna osten, krydda rikligt med oregano.
3. Skiva tomaten, lägg på skivorna i en rad på mitten och rulla ihop rullen från sida till sida så att när man skär skivor av rullen så kommer tomater med i alla skivor. (se bilden)
4. Lägg över "rullen" i en långpanna och krydda ovanpå med oregano+ hyvlat smör (hit kan man förbereda.
5. Stek i ugn i 200 grader i 30 min och servera med potatis, grönsallad ev. bröd och om man vill lyxa till det kan man göra en sås på skyn, annars är skyn god som den är!

Kommentarer

  1. Lilla B2 februari 2009 kl. 22:30

    Det låter genialiskt enkelt och rasande gott!
    Ska absolut prova mig på en sån köttfärsrulle.

    SvaraRadera
  2. Anonym5 februari 2009 kl. 18:49

    Guuuud vad gott det verkar, vilken trevlig variant på den gamla köttfärslimpan! Måste provas i helgen.

    SvaraRadera
  3. Kristallena6 februari 2009 kl. 11:57

    Återkom gärna efter avsmakning och tala om vad ni tyckte!

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Mannerströms Bouillabaisse

Av -
 Bouillabaisse på skaldjur 4 portioner   Den här soppan kräver att det finns en bra fiskhandlare på din ort som kan bistå med färska råvaror. Ingredienser soppan: 1 kg rensade sköljda fiskskrov (exempel på bra fiskskrov: sjötunga, piggvar, slätvar) 1 kg havskräft- och hummerskrov 1 grovhackat fänkålsstånd 1 skalad och grovhackad gul lök 2 grovt skurna röda paprikor 1 stor skalad och grovhackad morot 1/4 liten skalad och grovskuren rotselleri 6 skalade och krossade vitlöksklyftor olivolja til stekning 1 dl tomatpuré 3 msk paprikapulver 2 msk mixade fänkålsfrön 1 msk mixad stjärnanis 1/2 msk spiskummin 1/2 msk chilipulver 4 kuvert saffran (2 g) 1/2 dl konc apelsinjuice 2 hönsbuljongtärningar 1 dl Pernod   Till Garnering: 2 små färska stekta bläckfiskar 200 g kokt spindelkrabba 2 kokta hummerstjärntar 8 havskräftor cocktailtomater fänkålsdill rouill (saffransmajonäs) se recept nedan. Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Sprid ut fisk- och skaldjursskroven i tre långpannor. Rosta dem i om
Läs mer

Mannerströms fisklasagne

Av -
Bild
Om man googlar på fisklasagne så får man många olika recept på lasagne innehållande frysta fiskblock, spenat, pulversoppor mm.Det är ingenting för oss. Vi vill ha rena råvaror och färsk fisk. Därför väljer vi Mannerströms recept. Vårt favoritrecept på fisklasagne finns i Leif Mannerströms bok " Husmanskonst " och vi äter den ofta på lördagar och den passar aldeles utmärkt också som bjudmat, eftersom den går att förbereda och den blir dessutom alltid populär. Boken Husmanskonst är för övrigt en mycket bra bok som vi varmt kan rekommendera. Leif Mannerström är en utomordentligt kunnig kock och hans recept är lätta att följa och de blir alltid bra. Eftersom vi till skillnad från Mannerström gör egna lasagneplattor och alltid kokar dem så blir vår lasagne en aning lösare och mer såsig i konsistensen. Se ovanstående bild som är från boken och så som vår ser ut. Till 4 portioner (Obs Mannerströms recept är alltid väl tilltagna) 4 skivor röd fisk (ca 300 gr) tex lax 4 skivor vit fis
Läs mer

Lammfärsburgare med mandelpotatismos, vitkål, vinsky & tranbär

Av -
Bild
Ganska lättlagad även om det är många moment, perfekt för en söndagseftermiddag. Receptet har jag anpassat något så det även skall passa den som äter enligt low carb-metoden, byt då ut mandelpotatismoset mot blomkålspurén. För 4 personer Ingredienser: 500 g lammfärs 1 rödlök 1 dl grädde 2 vitlöksklyftor 1/2 dl finhackad färsk timjan 2 msk smör salt, peppar Potatismos: 1 kg mandelpotatis 1 dl grädde 1 dl mjölk 2 msk smör salt, peppar Blomkålspuré: 1/2 blomkålshuvud 1 dl grädde 1 msk smör salt, peppar Vinsky: 1 msk balsamvinäger 1 dl portvin 1 1/2 dl vatten 2 msk vilt- & kantarellfond 1 msk smör Tillbehör: 600 g vitkål 2 msk smör 1 dl frysta tranbär salt Gör så här: Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten Ansa blomkålen och bryt ned till buketter, koka mjuk i lättsaltat vatten Burgare : Sätt ugnen på 100 grader. Skala och finhacka lök och vitlök, blanda med ägg, grädde, timjan, salt och peppar i en bunke. Tillsätt färsen och blanda väl. Forma 4 biffar. Stek dem i smör på m
Läs mer