Ljummen grekisk kycklingsallad

Varken kyckling eller citron tillhör mina favoriter i matlagningen men som vardagsrätt fungerar den här alldeles utmärkt. Räkna med att det tar ca 30 minuter att slänga ihop.

Till 4 personer

• 3-4 lårkycklingfiléer
• 1 tsk salt
• 2 krm nymald svartpeppar
• 2 msk grovhackad färsk oregano
• 1 msk olivolja
• 300 g pasta, tex bavette
• 1 gul paprika
• 3-4 tomater
• 200 g fetaost

Dressing:

• 0,5 dl olivolja
• 0,5 dl pressad citron
• 1 tsk torkad oregano

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär kycklingen i bitar, ca 2 * 2 cm. Blanda dem med salt, peppar, oregano och olja.
2. Hetta upp en stekpanna och bryn bitarna runt om. Lägg över dem i en långpanna. Efterstek i ugn till kycklingen är klar, ca 10-15 minuter.
3. Koka pastan al dente. Kärna ur paprikan. Skär alla grönsaker i stora bitar. Lägg i en bunke och smula i osten.
4. Blanda ihop dressingen i en kastrull och värm.
5. Lägg i pastan och kyckling i bunken, häll över dressingen, rör om och lägg upp på serveringsfat.

Kommentar:

Jag har nog skrivit det innan men jag föredrar lårkycklingfilé framför de tråkiga bröstfiléerna, de är betydligt saftigare. Citronen harmonierar förvånansvärt bra med fetasoten i den här rätten, den vill gärna ta överhanden annars men det är klart, fetaost är lite av en kung i matlagningen. Alla i familjen älskade inte rätten men alla åt med god aptit. I orginalreceptet använder man även gurka och svarta oliver vilket jag inte hade hemma, känner mig nog lite skeptisk till det också.