Morotssoppa

Man känner sig verkligen rik när man går ut i trädgården och skördar grönsaker och kryddgrönt som man kan laga sig en liten middag på! Idag gjorde jag följande soppa:



Ingredienser ca 4 personer:
600 gram morötter
700 ml hönsbuljong
1 liten finhackad lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk olivolja
1 dl grädde
rivet skall av en citron
kryddgrönt till garnering (jag hade dill, gräslök och piplök samt persilja)

Gör så här:

Finhacka en liten lök och fräs i smöret/olivoljan så det får lite färg

tillsätt vitlöken

tillsätt morötterna skurna i slantar och låt allt koka ihop ett par minuter

Tillsätt så hönsbuljongen och låt allt koka tills det mjuknar

Gör under tiden citrongrädden genom att riva ner citronskal i lite grädde.
När morotssoppan kokat tills morötterna mjuknat så mixa soppan och krydda med salt och peppar. Jag tog dessutom lite grillkrydda och citronpeppar.
Ringla citrongrädden över och strö på kryddgrönt, ta vad som finns i landet.