Mat och vinbloggen

Receptet på Ostpatén som passar som förrätt på nyår och skall avnjutas med Nobissåsen har tidigare utlovats här på bloggen och kommer här. Jag är ju ändå igång att skriva här eftersom jag har haft den ambitionen att lägga in detta recept och jultårtan så är det lika bra att få det gjort. Samma här med att foto saknas men det lägger jag in nästa gång vi gör rätten. Den här är också mycket dekorativ och vacker förrätt som skall läggas upp. (10 personer 20-25 skivor) 500 g riven västerbottenost 5 ägg 2 msk potatismjöl 3 dl gräddmjölk 1 tsk salt 3 krm nymalen svartpeppar 1 krm timjan 250 g djupfryst broccoli 1/2-1 röd paprika Gör så här: Tina broccolin och låt den rinna av väl. Skär paprikan i långa strimlor som förvälls ett par minuter. Vispa upp äggen, tillsätt gräddmjölken som man kan blanda lika delar 3% mjölk och grädde. tillsätt osten och potatismjölet och smaka av med kryddorna. Häll ca hälften av smeten i en smord och brödbeströdd avlång form som rymmer ca 1 och en halv liter. Läg...

Receptet En hel sats:  200 gram durumvetemjöl 200 gram Tipo 00 (eller 400 gram vanligt vetemjöl) 4 ägg 2 msk olivolja Vi gör ofta vår egna pasta, särskilt när vi gör lasange. Till fisklasagne räcker det att göra 1/2 sats. Att göra pasta själv är inte svårt, men det krävs tålamod och tid. Om man är van att baka paj och bröd kommer det inte att innebära några svårigheter, det är samma teknik. Viktigt är att man har bra med plats. Ett bakbord att arbeta på är bra att ha och något bra att hänga upp den färdiga pastan på när den väntar på att vattnets ska koka upp, men i värsta fall kan man ta till stolsryggarna till hjälp i köket! Vi köpte en pastamaskin i början av 90-talet och den använder vi fortfarande, det underlättar vid kavling och vid själva tillverkningen av tex tagliatellen. Här kommer receptet på vår favoritpasta: Pasta allúovo (Hemgjord pasta med ägg) 4-6 portoner 400 gr vetemjöl (ca 7 dl) Eller helst hälften durumvetemjöl och hälften Tipo00, 4 ägg 2 msk olivolja Eller...