Mat och vinbloggen

Idag när jag kom hem var jag själv vrålhungrig och callemannen var för en gångs skull också hungrigare än vanligt och då gällde det att snabbt fixa till något. Vitkål fanns och frysta portionsförpackningar av lax samt lösfryst spenat fanns också så jag slängde in laxbitarna i micron och började göra en variant på den stuvade vitkålen utan grädde för det fanns ju inte och det resulterade i följande lilla smaskiga rätt, för snabb, god och mättande var den verkligen Ingredienser 4 portioner: 4-5 bitar lax Ett halvt litet vitkålshuvud en halv buljongtärning gärna hönsbuljong 2 msk smör salt peppar 1 dl creme fraiche 1 dl mjölk fryst spenat efter tycke och smak 100 gram riccottaost riven parmesanost efter tycke och smak ca en halv deciliter 1 vitlöksklyfta 3 msk pinjenötter Gör så här: Sätt ungnen på 200 grader Tag fram en gjutjärnsgryta som tål att ställas in i ugnen Stek vitkålen i grytan försiktigt med smöret, rör om så det inte tar färg smula ner buljongt...

Idag bjuder jag på ett recept som uppfanns i en hast aldeles nyss. Ingredienser pajdeg: 2 1/2 dl extra fint mjöl tacokrydda 100 gr smör lite kallt vatten Ingredienser innanmäte: köttfärssås 2 tomater 75 gr riven ost gräslök till garnering Gör så här : Jag använde det nya mjölet som är avsett för småkakor. Det finns bakpulver redan tillsatt i detta mjöl och det tyckte jag var intressant. Jag tillsatte lite tacokrydda i mjölet och sedan tärnade jag ner smöret i mjölet och finfördelade det med fingrarna. När det var finfördelat tog jag i lite kallt vatten och klämde ihop till en deg som jag genast klämde ut i en smörad pajform. Det gick förvånadsvärt bra. Jag naggade den lite och skjuts in i ugnen i 200 grader. Jag sprayade in lite vatten för att pajdegen skulle bli lite frasig. Medans pajen förgräddades i ugnen tog jag fram gårdagens köttfärssås som var över. Jag kryddade den med lite tacokrydda och skivade två tomater samt rev en bit ost. Har man inte någon sådan köttfärsrest kan man ju...