Buffé
I lördags var det dags för stort kalas i form av öppet hus, jag är inte van vid detta och det var ganska svettigt med planeringen av detta. Jag kom ganska snart fram till att huvudrätten skulle bestå av kallrökt skinka och varmrökt lax, jag kände att jag fixar inte att göra all mat själv och det skall vara lätt att komplettera om man märker att det kommer mer folk än man beräknat. Så långt allt väl men jag missade i proportionerna, jag räknade med lika mycket skinka som lax och det går det inte åt. Om man räknar med 100 g lax/person så räcker det garanterat med 50 g skinka, antagligen mindre. Potatissalladen fick vi alldeles för mycket över, jag räknade med 200 gr/person men till saken hör att min äldsta dotter lagade en helt underbar potatissallad med kokt potatis, cashewnötter, soltorkade tomater i olja, sockerbönor, ruccolasallad och lite andra godsaker som vida översteg den inköpta. Nåja, lite ville jag göra själv också och började med tre olika snittar till det mousserande vinet, ...