Mat och vinbloggen

Det här receptet har jag stulit från TVs godmorgonprogram och kocken Paul men jag tyckte det var bra att ta tillvara på alla våra äggvitor som vi samlar när maken gör sina såser där det ofta bara är äggulor som ingår. Energi bar med goji, torkade blåbär och pistagenötter 100 g gojibär 100 g blåbär 100 g mullbär 100 g tranbär 200 g pistagenötter, pinjekärnor, valnötter? 2 äggvita 1 tsk kardemumma Grovhacka nötterna och blanda med bären. Vispa äggvita hastigt och blanda med samtliga ingredienser. Pressa i en form eller ett bläck med bakplåtspapper. Baka ugn på 60 c tills frasig hård kaka ca. 5 h. Tag ut och låt svalna. Ringla ev. lite mörk choklad över om ni vill lyxa till det.

Lovade Sussie att jag skulle lägga ut vår ljuvliga jultårta som jag förr ofta gjorde till jul eller nyår och som ursprungligen kommer ifrån MånadsJournalen. Det är lite pilligt om man skall göra den med marsipanband och med gelé överst men det är det värt. Den är försvinnande god. Tyvärr har jag inget foto på den, men lovar att lägga in det nästa gång jag bakar den. Den är fin som ett litet smycke så det måste jag göra! Receptet: Tårtbotten: 100 g skållad och skalad mandel 1 1/2 dl strösocker 4 äggvitor Hallonmousse: 200 g osockrade djupfrysta hallon 4-5 msk strösocker 5 gelatinblad 2 dl vispgrädde Gelé: 1 dl outspädd hallonsaft 2 dl vatten röd hushållsfärg 5 gelatinblad Garnering 150 g marsipan eller mandelmassa grön hushållsfärg Gör så här: Mal mandeln på mandelkvarn. Blanda mandel och socker. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i mandelsockret. Häll smeten i en smord och brödbeströdd form ca 24 cm i diameter med avknäppbar kant. Grädda i 200 grader i 18-20 minuter. Stjä...