Mat och vinbloggen

Visst är det gott med soppa en kall vinterkväll! Jag föredrar krämiga mixade soppor, gärna med lite grädde i. För 4 personer Ingredienser 500 g palsternacka 400 g potatis 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk timjan 1 msk olivolja 1,25 liter vatten 2 kycklingbuljongtärningar eller 1 1/2 msk kycklingfond 1 burk kikärtor (400 g) 2 dl mjölk 1/2 hackad chilifrukt 100 g riven ost, gärna lagrad grevé eller västerbotten 4 tortillabröd Gör så här Skala och skär bitar av palsternacka, potatis, lök och vitlök. Stek i olivolja och timjan i en stor gryta i 3-4 minuter. Tillsätt vatten, kikärtorna och buljongtärningar/fond, låt småkoka i 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät, tillsätt mjölken . Koka upp och smaka av med salt och peppar. Fördela osten och chilifrukten på två av tortillabröden, lägg de andra två bröden som lock och stek på medelvärme i torr panna ca 3 minuter på varje sida. Skär varje brödpar i fyra bitar. Kommentar Detta är en utmärkt vardagsrätt, det tog 40 minuter f...