Hemgjord pasta
Receptet En hel sats: 200 gram durumvetemjöl 200 gram Tipo 00 (eller 400 gram vanligt vetemjöl) 4 ägg 2 msk olivolja Vi gör ofta vår egna pasta, särskilt när vi gör lasange. Till fisklasagne räcker det att göra 1/2 sats. Att göra pasta själv är inte svårt, men det krävs tålamod och tid. Om man är van att baka paj och bröd kommer det inte att innebära några svårigheter, det är samma teknik. Viktigt är att man har bra med plats. Ett bakbord att arbeta på är bra att ha och något bra att hänga upp den färdiga pastan på när den väntar på att vattnets ska koka upp, men i värsta fall kan man ta till stolsryggarna till hjälp i köket! Vi köpte en pastamaskin i början av 90-talet och den använder vi fortfarande, det underlättar vid kavling och vid själva tillverkningen av tex tagliatellen. Här kommer receptet på vår favoritpasta: Pasta allúovo (Hemgjord pasta med ägg) 4-6 portoner 400 gr vetemjöl (ca 7 dl) Eller helst hälften durumvetemjöl och hälften Tipo00, 4 ägg 2 msk olivolja Eller...