Mozzarellafylld kycklingfilé med basilikasås
Först hade jag tänkt göra denna rätt en vardagskväll men som tur var blev det en fredagsrätt i stället. Den tar ganska lång tid, räkna med en timme eftersom det är lite pyssel med kycklingen och såsen skall ha god tid på sig för att bli bra, och är nog lite väl lyxig för en vardag men den är lättlagad och mycket god! 4 personer 4 kycklingfiléer 150 g mozzarellaost 2 krukor basilika 2 dl vitt vin 5 dl kycklingbuljong 5 dl vispgrädde smör salt, peppar Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader Snitta kycklingfiléerna och fyll dem med basilikablad och mozzarellabitar. Bind med steksnöre och stek i smör tills de fått en vacker färg. Salt, peppra och lägg över i en smord form, ta bort steksnöret. Mixa resten av basilkan med vinet till en slät grön sås, reducera till hälften. Tillsätt grädden och låt koka tills den får en krämig konsistens, minst 20 minuter. Smaka av med salt och peppar och tillsätt några matskedar smör före serveringen Färdigbaka kycklingen i ugnen tills innertemperaturen är 68 ...