Österrikiska och Schweiziska bröd
Lite mörk bild, men brödet längst till vänster är det så kallade Tyrolerbrödet som smakar Österrike enligt Jan Hedh i hans bok " Bröd ". Jag håller med! Jag älskar österrikarnas schwartzbrot och köper med mig kilovis när vi hälsar på "systra mi" i Anif utanför Salzburg. Men nu har jag faktiskt lyckats baka ett liknande själv. Jag har modifierat receptet en aning på grund av att jag glömde köpa jäst när jag gjort fördegen som bara skulle stå 15 timmar i rumstemperatur så jag fick ställa in den i kylskåpet och skjuta upp baket ett dygn men det gick lika bra. De högra två bröden är ett schweiziskt bröd som heter St Gallen Bürlibrot också det receptet hämtat ur Hedhs bok. Det brödet fick slutjäsa i kylskåpet i natt då jag inte orkade vänta på Tyrolerbrödet som stod i ugnen och jag hellre ville gå och lägga mig. Vi avsmakade båda bröden i morse och jag måste säga: Tyrolerbrödet vinner på grund av kumminsmaken. Maken och sonen tycker dock bättre om de bröd där inte kummin...