Kyckling med tillbehör
Gårdagen skulle bjuda på Plaki, en grekisk fiskrätt, men sent om sider insåg även jag att det faktsikt var trettondagsafton så det blev en nötytterfile med ungsbakad potatis och portvinssås. Trettondagen var vikt för kalkon men gick det att hitta en kalkon i Borås eller Karlstad? Svaret är nej, mer urplockade affärer än de efter jul- och nyårshelg verkar inte gå att hitta. Äter folk bara sallad och bönor nu? Hade en kyckling i frysen så det fick duga till att laga fylld kyckling serverad med potatisgratäng, marsalasås, tanbärschutney och brysselkål. För 4 personer Ingredienser: 1 hel kyckling 1 msk smör Fyllning 150 g champinjoner 1/2 rödlök 1 msk smör 75 g rökt sidfläsk 1 msk färsk timjan 1,5 dl grädde 50 g rivet vitt bröd salt, peppar Marsalasås 1 msk smör 1/2 rödlök 3 dl marsalavin 1 dl rödvin 1/2 dl kalvfond 1 msk tomatpuré 1 tsk torkad timjan 1/2 msk maizena Tranbärschutney 75 g tranbär 0,25 dl strösocker 0,25 dl marsalavin rivet apelsinskal 1 kanelstång Brysselkål 250 g brysselk...