Vitvinssås
Ett enkelt recept som är gott till mycket, ffa fisk. Hemligheten är den hemgjorda fonden.
Ingredienser
- 2 msk smör
- 3 msk finhackad gul lök eller schalottenlök
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 msk vetemjöl
- 4 dl egen fiskbuljong
- 2 dl grädde
- salt, vitpeppar
Gör så här
- Fräs lök och smör i en kastrull. Häll på vin, reducera till hälften.
- Pudra över vetemjöl, rör om.
- Tillsätt fiskbuljong under omröring.
- Tilsätt grädde, smaka av med salt och vitpeppar. Sjud till önskad konsistens, ca 10 minuter.
- Sila.
- Blanka av med 1-2 msk smör. Vill du ha en fluffig sås mixar du.
Kommentarer
Skicka en kommentar