Färsrutor med medelhavsfyllning

Dags för lite vardagsmat igen. Köttfärs är alltid en god ingrediens som dessutom inte blir speciellt mycket sämre av att frysa.
För 4 personer
Ingredienser

• 400 g blandfärs
• 1 schalottenlök
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk kapris
• 75 g fetaost
• 1 tsk torkad timjan
• 0,5 msk soja
• 1 dl grädde
• smör
• salt, peppar

Gör så här:

1. Lägg färsen mellan två bitar plastfolie och platta ut till en fyrkant, ca 30*40 cm. Dela i fyra delar.
2. Hacka löken och stek lätt i smör
3. Bred senap på färsbitarna. Lägg på kapris och smulad fetaost. Vik ihop färsen och nyp kanterna. Stek i smör tills de fått fin färg.
4. Häll på soja och grädde, låt puttra i några minuter.
5. Servara med pasta, pressad potatis eller potatismos och någon grönsak.

Kommentar:

Precis så är vill jag ha vardagsmat, lättlagat och gott men ändå av riktiga råvaror. Påminner lite om Solgårdens köttfärslimpa fast i en betydligt enklare variant. Pasta var inte optimalt till detta så välj heller något av potatisalternativen. För yngste matgästen valde jag bort kaprisen. Serverade med lite kalamataoliver och fetaost.